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粳米蒸熟后与腊肠、香菇和葱花搅拌在一起,加生抽、老抽、蚝油调味。叶宁戴着手套将粳米抓碎,等粳米和腊肠,香菇,葱花以及调味料完全融合,再用云吞皮包起来。
叶宁没有包成云吞的元宝状,而是像包饺子一样,面皮两边黏起来,连成了四四方方的方形。
饼铛里刷油,一个个云吞放进去煎。煎到两面金黄,四四方方的小金砖出锅。
撒上淡淡的辣椒粉,香煎粳米云吞出炉。香煎粳米云吞是亓朝民间盛行的小食,香脆又软糯,孩童和老人尤其爱吃。也可以用糯米替做粳米,但粳米油性较大,比糯米更适合做云吞馅儿,吃起来也更润糯。
叶宁端着香煎粳米云吞上楼,“小天小冬,来吃好东西。”
“哇!这是什么!”
“香煎粳米云吞。”
香煎粳米云吞堆迭在盘子里,犹如一块块金砖,金砖中间微微
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